Zucchini: Sayuran Serbaguna dengan Segudang Manfaat

Mengenal Zucchini

Zucchini, yang juga dikenal sebagai courgette, adalah jenis sayuran dari keluarga labu-labuan yang populer di berbagai belahan dunia, terutama di Amerika dan Eropa. Bentuknya memanjang dengan kulit berwarna hijau gelap atau kuning, dan tekstur dagingnya lembut namun renyah saat dimasak. Zucchini sering digunakan dalam berbagai resep masakan, mulai dari tumisan, sup, panggangan, hingga kue.

Sayuran ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Ciri-Ciri dan Kandungan Nutrisi Zucchini

Penampilan dan Rasa

Zucchini biasanya berukuran sedang dengan panjang sekitar 15-25 cm. Kulitnya tipis dan halus, dengan warna dominan hijau gelap, meski ada juga varietas kuning. Rasanya ringan dan sedikit manis, menjadikannya bahan masakan yang mudah dipadukan dengan berbagai bahan lain.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Zucchini rendah kalori dan lemak, namun kaya akan serat, vitamin C, vitamin A, dan mineral seperti kalium dan magnesium. Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Vitamin C dalam zucchini berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, sedangkan vitamin A penting untuk menjaga kesehatan mata dan kulit.

Selain itu, zucchini juga mengandung antioksidan lain seperti lutein dan zeaxanthin yang baik untuk fungsi mata.

Cara Mengolah dan Menikmati Zucchini

Penggunaan dalam Masakan

Zucchini sangat fleksibel dan mudah diolah. Sayuran ini bisa dikukus, ditumis, dipanggang, atau bahkan dimakan mentah dalam salad. Zucchini juga sering dijadikan bahan dalam hidangan seperti ratatouille, pasta, dan bahkan roti atau muffin sebagai campuran agar lebih sehat.

Karena teksturnya yang lembut, zucchini cepat matang dan mudah menyerap bumbu, sehingga cocok untuk berbagai resep.

Tips Memilih dan Menyimpan Zucchini

Pilih zucchini yang berwarna cerah, kulitnya halus dan bebas dari bekas luka atau bintik-bintik. Hindari zucchini yang terlihat layu atau kulitnya keriput karena menandakan sayuran sudah tidak segar.

Simpan zucchini di dalam kulkas dengan suhu dingin dan gunakan dalam waktu 3-5 hari agar kesegarannya tetap terjaga.