Terung, atau yang sering disebut dengan eggplant dalam bahasa Inggris, adalah sayuran yang banyak dijumpai di berbagai masakan tradisional Indonesia. Terung memiliki rasa yang lezat, tekstur yang unik, dan tentu saja kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan warna ungu yang khas, terung bukan hanya memperkaya tampilan hidangan, tetapi juga memberikan banyak manfaat gizi.
Kandungan Gizi dalam Terung
Terung mengandung banyak nutrisi yang penting untuk tubuh, meskipun sering dianggap sebagai sayuran biasa. Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama dalam terung.
1. Rendah Kalori, Ideal untuk Diet
Terung sangat rendah kalori, dengan hanya sekitar 25 kalori per 100 gram. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan. Meskipun demikian, terung tetap mengandung banyak air dan serat, yang membantu menghidrasi tubuh dan meningkatkan pencernaan.
2. Sumber Antioksidan
Terung kaya akan antioksidan, seperti nasunin, yang ditemukan terutama di kulitnya. Nasunin adalah jenis anthocyanin yang memiliki sifat antiinflamasi dan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
3. Kaya Serat
Serat dalam terung sangat bermanfaat untuk pencernaan. Terung dapat membantu memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh.
Manfaat Kesehatan Terung
Terung tidak hanya enak untuk disantap, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat, kalium, dan antioksidan dalam terung membantu menjaga kesehatan jantung. Terung dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan fungsi pembuluh darah, yang pada gilirannya dapat mencegah risiko penyakit jantung.
2. Mengatur Gula Darah
Terung memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi terkena penyakit ini.
3. Mendukung Kesehatan Otak
Nasunin, antioksidan utama dalam terung, telah terbukti dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan meningkatkan aliran darah ke otak, yang berkontribusi pada peningkatan fungsi kognitif.
Cara Menikmati Terung
Terung sangat serbaguna dalam pengolahannya. Kamu bisa mengolah terung dengan cara dipanggang, digoreng, ditumis, atau bahkan dijadikan bahan utama dalam kari atau sup. Salah satu resep populer adalah terung balado yang pedas, atau terung bakar dengan bumbu sambal yang menggugah selera.
Leave a Reply