Sayur gambas atau yang dikenal juga dengan nama oyong merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di Indonesia. Selain mudah ditemukan, sayur ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan dan cocok diolah menjadi berbagai masakan.
Apa Itu Sayur Gambas?
Gambas (Luffa aegyptiaca) termasuk dalam keluarga labu-labuan. Sayur ini memiliki tekstur yang lembut setelah dimasak dan rasa yang ringan. Di beberapa daerah, gambas juga dikenal dengan nama oyong atau sapu-sapu karena bentuknya yang panjang dan memiliki serat saat sudah tua.
Ciri-ciri Gambas
Bentuk panjang silindris, berwarna hijau
Kulitnya agak kasar, terutama jika sudah tua
Daging buah berwarna putih dengan tekstur lembut saat dimasak
Manfaat Kesehatan Sayur Gambas
Sayur gambas tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut beberapa manfaat kesehatannya:
1. Kaya Serat
Gambas mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
2. Rendah Kalori
Karena rendah kalori, sayur ini cocok untuk mereka yang sedang menjalani diet sehat.
3. Mengandung Antioksidan
Gambas mengandung vitamin C dan senyawa antioksidan lainnya yang membantu menangkal radikal bebas dan meningkatkan sistem imun tubuh.
4. Baik untuk Kulit
Kandungan air dan vitamin dalam gambas juga berperan dalam menjaga kelembapan dan kesehatan kulit.
Resep Sederhana Sayur Gambas
Berikut adalah resep tumis gambas sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
2 buah gambas ukuran sedang
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah (opsional)
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Kupas kulit gambas, lalu potong sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan gambas, aduk rata.
Tambahkan garam, gula, dan sedikit air.
Masak hingga gambas layu dan matang. Sajikan hangat.
Tips Memasak Sayur Gambas
Pilih gambas yang masih muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak berserat.
Masak dalam waktu singkat untuk menjaga nutrisi dan rasa.
Hindari memasak terlalu lama karena gambas mudah menjadi lembek.
Leave a Reply