Paprika bukan hanya sekadar bumbu dapur berwarna merah yang mempercantik tampilan makanan. Di balik warna cerah dan rasanya yang khas, paprika menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Baik dikonsumsi mentah, dimasak, atau dalam bentuk bubuk, paprika layak mendapatkan tempat khusus di dapur Anda.
Apa Itu Paprika?
Paprika berasal dari tanaman Capsicum annuum dan sering dikaitkan dengan varietas cabai yang tidak terlalu pedas. Berbeda dari cabai rawit atau cabai merah biasa, paprika memiliki rasa yang lebih manis, lembut, dan tidak menyengat di lidah.
Jenis-jenis Paprika
Paprika Merah: Paling manis dan umum digunakan dalam berbagai resep.
Paprika Hijau: Lebih pahit dibandingkan yang merah karena dipanen sebelum matang.
Paprika Kuning/Oranye: Rasa lebih ringan, dan kandungan nutrisinya kaya akan antioksidan.
Kandungan Nutrisi Paprika
Paprika sangat rendah kalori namun tinggi kandungan vitamin, terutama vitamin C dan A. Dalam satu buah paprika merah ukuran sedang, terkandung:
Vitamin C: 169% dari kebutuhan harian.
Vitamin A: Membantu kesehatan mata.
Vitamin B6 dan Folat: Baik untuk fungsi otak.
Antioksidan: Seperti beta-karoten dan lutein.
Manfaat Kesehatan Paprika
Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan vitamin C membantu tubuh melawan infeksi.
Menyehatkan Mata: Beta-karoten dan lutein mendukung kesehatan retina.
Mencegah Anemia: Kandungan zat besi serta vitamin C mempermudah penyerapan zat besi dari makanan lain.
Menyehatkan Kulit: Antioksidan membantu memperlambat proses penuaan kulit.
Cara Mengolah Paprika
Paprika sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan:
1. Ditumis atau Dipanggang
Paprika bisa ditumis dengan bawang bombai dan jamur untuk dijadikan lauk sehat.
2. Isi Paprika (Stuffed Bell Peppers)
Isi paprika dengan nasi, daging, dan keju untuk sajian lezat bernutrisi.
3. Paprika Bubuk
Bubuk paprika cocok ditaburkan pada ayam panggang, telur, atau sup untuk menambah aroma dan warna.
Leave a Reply