Kecipir merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kecipir juga dikenal kaya akan nutrisi dan berbagai manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam mengenai kecipir, kandungan gizinya, manfaat, serta tips memasak yang mudah.
Apa Itu Kecipir?
Kecipir atau sering disebut juga dengan nama “winged bean” (Psophocarpus tetragonolobus) adalah sayuran yang banyak ditemukan di daerah tropis seperti Asia Tenggara. Bentuknya unik karena polongnya memiliki sayap yang memanjang seperti sayap kupu-kupu, sehingga dinamakan winged bean.
Ciri-ciri Kecipir
Polong berwarna hijau dengan bentuk memanjang dan bergelombang
Tekstur polong renyah saat masih muda
Memiliki rasa sedikit manis dan gurih
Selain polong, bagian daun, bunga, dan umbi kecipir juga bisa dimakan
Kandungan Nutrisi Kecipir
Kecipir dikenal sebagai sumber nutrisi yang sangat baik. Berikut beberapa kandungan penting dalam kecipir:
1. Protein Tinggi
Kecipir memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dibandingkan sayuran lain, sehingga baik untuk membantu pembentukan otot dan jaringan tubuh.
2. Serat
Kecipir kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
3. Vitamin dan Mineral
Sayur ini mengandung vitamin A, C, dan beberapa vitamin B kompleks, serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan darah.
Manfaat Kesehatan Kecipir
Mengonsumsi kecipir secara rutin memberikan beberapa manfaat kesehatan berikut:
1. Menjaga Sistem Pencernaan
Serat yang tinggi membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.
2. Menunjang Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan fosfor dalam kecipir berperan penting dalam memperkuat tulang dan gigi.
3. Meningkatkan Imun
Vitamin C dalam kecipir membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh agar lebih tahan terhadap infeksi.
Cara Memasak Kecipir yang Lezat
Berikut adalah resep sederhana tumis kecipir yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
200 gram polong kecipir, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah, iris (opsional)
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan polong kecipir, aduk rata.
Tambahkan garam, gula, dan cabai, masak hingga kecipir layu dan matang.
Angkat dan sajikan.
Tips Memilih dan Menyimpan Kecipir
Pilih kecipir yang polongnya segar, berwarna hijau cerah, dan tidak terlalu tua agar tidak keras.
Simpan kecipir di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan beberapa hari.
Leave a Reply